Preparazione:
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua appena un pò salata lasciandoli abbastanza al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l'uno. Avvolgete ogni mazzetto con una sottile fetta di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 ° e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà gratinata. Servire caldi.

Categoria: Contorni